✿ラブラブグローバル菊池流 レシピのご紹介✿

イチゴジャムのつくりかた

材料（約200ml分）
・冷凍イチゴ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1パック
・冷凍レモン‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1/2
・グラニュー糖または砂糖‥‥‥‥100g

事前準備
冷凍庫から取り出して、
イチゴはヘタが切れる程度に
レモンは果汁が絞れる程度に、数分ほど放置しておきます。
※あまり解凍しすぎないように注意！




１．
まずは、イチゴのヘタを切り落とします。
冷たいので、イチゴを持つ方の手は、
キッチンペーパーなどで保護しておくといいですよ。

ポイント
このとき、イチゴを洗わないでください！
イチゴを洗ってしまうと、種のところに水が入ってベチャベチャになり、
おいしいジャムが出来なくなってしまいます。




２．
ヘタを切ったら鍋に入れ、お砂糖100ｇを全体にまぶしたら、
4〜5分ほど小さな弱火で熱します。
鍋にもよりますが、本当に小さな小さな弱火で大丈夫です！




お砂糖が溶けてきたなら、中火よりの弱火にして、
ぐつぐつ一煮立ちさせます。

ポイント
この時、アクが出る場合はアクをしっかりと取り除いてください！
アクを丁寧に取ることで、鮮やかでおいしい色に仕上がります。




３．
アクをとったら、木べらなどでイチゴをつぶしていきます。
また、つぶした時にアクが出ることもありますので、
つぶしながらアクを丁寧に取っていってください。




だんだんと煮詰まってきました♪



私たちがつくっているときは、
このタイミングでアクが出てきたので、




丁寧にアクをとって・・・




いい感じ♡



４．
用意しておいたレモンを輪切りにし、
果汁をしぼっていきます。
解凍が間に合わずレモンが絞れない！という方は、
レモンを果実のまま10〜20秒ほど電子レンジにかけてみてください。




５．
最後に、しぼったレモン汁を大さじ一杯加え、
一煮立ちさせたら、



イチゴジャムの完成です☆





お砂糖の量や濃度はお好みで調整して、
より自分好みのイチゴジャムを作ってみてください♪
(使っているビンは220ｍｌの大きさです)

※注意※
いちごの種類や大きさにより、色味やアクの出方などが
変わる可能性があります。